Midye Pilavı
Midye Pilavı MALZEMELER:
- 2 su bardağı pilavlık pirinç
• 2 adet orta boysoğan
• 3 kahve fincanı zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı kuş üzümü
• Karabiber
• 1,5 çorba kaşığı toz şeker
• 1 çorba kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 çorba kaşığılimon suyu
• Tuz
• 40-50 adet midye
Midye Pilavı HAZIRLANIŞI
Pirinçleri, içine 1 tatlı kaşığı tuz atılmış sıcak suda yarım saat bekletin. Diş diş doğranmış soğanları, pilavı pişireceğiniz tencerede pembeleşinceye kadar yağda kavurun. Üzerine sıcak suda beklemiş ve suyu süzülmüş pirinçleri ekleyin. Pirinçleri de soğanla birlikte karıştırarak yaklaşık 5 dakika kavurun ve tencereye, üzüm, karabiber, şeker, nane, yenibahar, limon suyu ve tuzu katıp bir dakika daha karıştırarak kavurun. Tencereye midyeleri ve 1,5 bardak kaynar suyu katıp karıştırın. Birkaç taşım kaynattıktan sonra ocağın altını iyice kısm. Tencere kapağı kapalı olarak pilavı pişirin. Pirinçler şi-şip suyunu çektiğinde ocağın altını kapatın. Tencere üstüne temiz bir bez örtün. Kapağını kapatıp 20 dakika demlenmeye bırakın. Pilavı servis kabına aktarın. Servis yapın.
