Salatanın şahı sayılan Sezar Salatasının tarifi ile karşınızdayız.
Sezar Salatası Malzemeleri
- 1 adet göbek
• 5 yaprak roka
• 5 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 adet tavukgöğsü
• 100 gr eski kaşar veya parmesan peyniri
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 adet tost ekmeği
• Tuz, pul biber, kekik
Sezar Salatası Sosu İçin:
- 2 diş sarımsak
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet limon
• 1 yemek kaşığı hardal
• Tuz
Sezar Salatası YAPILIŞI:
Tavukgöğsü kendi suyuyla haşlanır ve ince ince kıyılır. Tereyağı tavada eritilir, tavuk bir tutam tuz ve kekikle birlikte kavrulur. Tost ekmekleri bıçakla yarımşar cm kalınlığında önce boyuna, sonra da enine kesilerek küçük kareler elde edilir. Başka bir tavada tereyağı eritilir ve kesilen tost ekmekleri tavada kıtır kıtır olana kadar kavrulur. Daha sonra göbek salata yıkanır ve derin bir salata kâsesine doğranır. Rokalar da yıkanır ve [ göbek salatanın üzerine ilave * edilir. Son olarak salatanın sosu hazırlanır; mayonez, hardal, sıvıyağ, sarımsak ve limon suyu iyice çırpılır. Tuz, karabiber ve kekik eklenerek salata kâsesine boşaltılır. Tavuklar salata kâsesinin içine yerleştirir ve tost ekmekleriyle süslenir.
