Ülke sınırları içerisinde birçok yörenin en önde gelen ve bilinen lezzetidir. Bu topraklardan yetiştirilen ürünlerin, özellikle de yetiştirilen sebzelerle yapılması ile bilinen ve toprak kabı denilen güveç ile tam bir Türk yemeğidir. Kütahya da Simav ve Gediz başta olmak üzere Sivas gibi birçok ilin muhakkak bu lezzeti vardır. Sebzeli yaz türlüsü tarifi Oktay Usta tarifi de bu yörelerin harmanlanmış şeklidir. Sebzeli türlü tarifi Oktay Usta eli ile nasıl yapılır?
Etler küçük şekilde doğranır. Kâfi miktar kekik terbiyesi yapılır. Mümkün ise hayvan yağı çok ince şekilde kıyılır. Kıyılan yağlar tereyağı ile birlikte bir tavada kavrulur. Üzerine etler ilave edilir. Kurutmadan kavrulur.
Sebzeler güzelce yıkanır. Patatesler oldukları gibi küp şeklinde doğranır. Patlıcanlar da oldukları gibi küp şeklinde doğranır. Biberler ve havuç aynı ebatta doğranırlar. Domatesler dilimler şeklinde doğranır. Fasulyeleri arzunuza göre ikiye üçe bölün. Sarımsakları minik şekilde kıyın. Soğanlar da ince ince kıyın.
Toprak güveç kabına etleri yerleştirin. Üzerine sebzeleri döşeyin. Tuzunu ve baharatını katın. İki su bardağı suya salçaları karışım yapın. Gerekirse su ilavesi yapıp sebzelerin üzerine gezdirin. Zeytinyağını da ilave edin. Önceden ısıtılmış fırına ağzına fulya örtüp sürün. Yarım saat sonra çıkarın.
Malzemeler;
l 300 gr et,
l 200 gr fasulye,
l 1 adet patates,
l 3 adet biber,
l 1 adet kırmızıbiber,
l 1 adet patlıcan,
l 1 adet havuç,
l 7 diş sarımsak,
l 4 tane domates,
l Biberiye,
l 3 adet soğan,
l 2 kaşık tereyağı,
l 2 kaşık salça,
l 1 kaşık biber salçası,
l Zeytinyağı,
l Tuz,
l Karabiber,
Hazırlama Süreci;
Oktay usta sebzeli yaz türlüsü tarifi hazırlama süresi takriben bir saattir.
Nasıl Yapılır;
Toprak Kap
Etler küçük şekilde doğranır. Kâfi miktar kekik terbiyesi yapılır. Mümkün ise hayvan yağı çok ince şekilde kıyılır. Kıyılan yağlar tereyağı ile birlikte bir tavada kavrulur. Üzerine etler ilave edilir. Kurutmadan kavrulur. Toprak kabın zemini zeytinyağı ile yağlanır ve etler zemine yerleştirilir.
Türk Lezzeti
Sebzeler güzelce yıkanır. Patatesler oldukları gibi küp şeklinde doğranır. Patlıcanlar da oldukları gibi küp şeklinde doğranır. Biberler ve havuç aynı ebatta doğranırlar. Domatesler dilimler şeklinde doğranır. Fasulyeleri arzunuza göre ikiye üçe bölün. Sarımsakları minik şekilde kıyın. Soğanlar da ince ince kıyın.
Vitamin Ambarı
Toprak güveç kabına etleri yerleştirin. Üzerine sebzeleri döşeyin. Tuzunu ve baharatını katın. İki su bardağı suya salçaları karışım yapın. Gerekirse su ilavesi yapıp sebzelerin üzerine gezdirin. Zeytinyağını da ilave edin. Önceden ısıtılmış fırına ağzına fulya örtüp sürün. Yarım saat sonra çıkarın.
Pişirme Süresi;
Takriben bir saat sürer.
Kaç kişilik;
6 kişiliktir.
Servis Önerisi;
Servisi ayran veya cacık eşliğinde yapmanız tavsiye edilir.
Kaç Kalori:
Takribi 500 kaloridir.
