Bulgurlu Yeşil Mercimek Salatası Yapımı
Bulgurlu Yeşil Mercimek Salatası Malzemeleri
1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı iri bulgur
4 adet yeşil soğan
1 adet havuç
1 tutam maydanoz
1 adet kırmızıbiber
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet limon
Tuz, Karabiber,
Kırmızı pul biber
Bulgurlu Yeşil Mercimek Salatası YAPILIŞI:
Bulgur yıkanır, derin bir kaba alınarak üzerine bulgurları tam olarak ıslatacak kadar kaynar su konulur ve kabın ağzı kapatılır. Yeşil mercimekler de yıkanır, bir tencereye konulur ve üzerini 2 parmak geçecek kadar su eklenip ağzı kapatılır ve orta hararetli ateşte pişirilir. Su, koyu bir renk alana kadar kaynatılır. Süzülür ve tekrar tencereye alınır. 2 Bardak su konularak kaynatılır. Bu arada havuçlar haşlanır ve minik küpler şeklinde doğranır. Yeşil soğan ve maydanozlar iyice yıkanıp ayıklanır ve ince ince doğranır. Salatayı harmanlayabileceğimiz derin bir kaba bulgur, haşlanmış ve süzülmüş mercimekler, yeşil soğan, maydanoz, zeytinyağı, 1 adet limonun suyu, tuz ve baharatlar konularak iyice karıştırılır. İsteğe göre yeşilliklerle süslenerek servis yapılır.
