BAHARATLARIN FAYDALARI SAYMAKLA BİTMEZ. DOĞAL YOLDAN ŞİFA BULMAK İSTEYENLERE TAVSİYEMİZ BAHARATLARI MUTFAĞINIZDAN EKSİK ETMEYİNİZ.
* Kimyon Özellikleri ve Faydaları
Özelliği: İştah açıcı, gaz giderici, hazmı kolaylaştırıcıdır. Safra kesesi rahatsızlıklarında kullanılır.
Baharatın Mutfaktaki Kullanım Şekli: Her türlü et yemeklerinde, çorbalar ve lahana yemeklerinde kullanılır. Ayrıca fasulye, mercimek, nohut gibi bakliyat yemeklerinde bir çay kaşığı atıldığında gaz oluşumunu önler.
* Adaçayı Özellikleri ve Faydaları
Özelliği: İştah açıcı, gaz giderici, mikrop öldürücü, yorgunluk ve stres gidericidir. Aynı zamanda vücudumuzda antibiyotik görevi görür.
Mutfaktaki Kullanım Şekli: Balık, tavuk, hindi ve kırmızı et yemeklerinde ve ızgaralarda kullanılır. Çorbalar ve domates soslu yemeklerde nefis bir aroma verir.
* Karabiber Özellikleri ve Faydaları
Özelliği: İştah açıcı, hazım kolaylaştırıcı, mikrop öldürücü ve uyarıcıdır.7
Mutfaktaki Kullanım Şekli: Her türlü yemeğe lezzet katmak için kullanılır. Çorbalar, et, balık ve tavuk yemeklerinde unlu, yumurtalı ve domates soslu yemeklerde kullanılır.
* Karanfil Özellikleri ve Faydaları
Özelliği: Sindirimi kolaylaştırıcı, gaz giderici, mikrop öldürücü, ağızda çiğnendiğinde koku gidericidir.
Mutfaktaki Kullanım Şekli: Genellikle tarçınla birlikte birçok tatlı, komposto, likörde kullanılır. Çeşitli hamur işlerinde (kekler, tartlar,çörekler vb.) dövülmüş karanfil kullanılır. Fırında pişen et yemeklerine çeşni vermesi için kullanılır.
* Kekik Özellikleri ve Faydaları
Özelliği: İdrar söktürücüdür. Öksürük, bronşit ve mide rahatsızlıkları ile diş eti tahrişlerinde kullanılır. Hazmı kolaylaştırır.
Mutfaktaki kullanım şekli: Tüm et, balık, tavuk, hindi yemeklerinde, domates soslarda, makarna ve köfteler de kullanılır.
* Kırmızıbiber Özellikleri ve Faydaları
Özelliği: Hazmı kolaylaştırıcı, metabolizmayı hızlandırıcıdır. İştah açıcı ve güçlendiricidir. Aynı zamanda ishal ve kusmayı önler.
Baharatın Mutfaktaki Kullanım Şekli: Etler ve kebaplarda, çiğ köfte, kısır, mercimek köftesinde, çeşitli çorbalar ve makarna yemeklerinde kullanılır.
* Nane Özellikleri ve Faydaları
Özelliği: Mide güçlendiricidir, sindirime yardımcı, gaz giderici, sinirleri güçlendirici etkisi vardır. Ayrıca ishal engelleyici ve kalp çarpıntısını giderici etkisi vardır.
Mutfaktaki Kullanım Şekli: Çorbalarda, sebze yemeklerinde, pirinçli kalyelerde, bulgurlu yemekler, dolmalar, soslar ve salatalarda kullanılır.
* Rezene Özellikleri ve Faydaları
Özelliği: Gaz giderici, hazmettirici, idrar söktürücü ve anne sütünü arttırıcı etkisi vardır. Kalbi güçlendirir ve sakinleştirir. Bebeklerdeki gaz sancılarına birebirdir.
Mutfaktaki Kullanım Şekli: Salatalarda makarna ve çeşitli hamur işlerinde, balık yemekleri ve soslarında kullanılır.
* Zencefil Özellikleri ve Faydaları
Özelliği: Terletici, kan dolaşımını hızlandırıcı, şeker ve kolesterol düşürücü, kalbi güçlendirici etkisi etkisi vardır.
Baharatın Mutfaktaki Kullanım Şekli Pastalara, keklere, balık soslarına, çeşitli dolmalara, ızgara etlere ve çorbalara katılır.
* Maydanoz Özellikleri ve Faydaları
Özelliği: Hazmı kolaylaştırıcı, gençleştirici, idrar söktürücüdür.
Mutfaktaki Kullanım Şekli: Her türlü et, sebze yemeklerinde, çorbalar,pilav ve makarnalarda, salata ve çeşitli soslarda kullanılır.
* Köri Özellikleri ve Faydaları
Özelliği: Hazmı kolaylaştırıcı ve iştah açıcıdır.
Mutfaktaki Kullanım Şekli: Özellikle tavuk ve hindi yemeklerinde kullanılır. Çeşitli pilav ve çorbalara çeşni katar.
* Mercan Köşk Özellikleri ve Faydaları
Özelliği: Gaz giderici, terletici, sakinleştirici, hazmettirici ve idrar söktürücüdür.
Mutfaktaki Kullanım Şekli: Et yemeklerinde, balık ve tavuk için yapılan soslarda, pizza, makarna ve çorbalarda kullanılır. Baharat olarak ‘kekik’ yerine kullanılır.
* Tarçın Özellikleri ve Faydaları
Özelliği: İshal kesici, canlandırıcı, gaz ve öksürük gidericidir.
Mutfaktaki Kullanım Şekli: Çeşitli kek ve çöreklerde, hamurlu, sütlü ve meyveli tatlılarda, kompostolarda kullanılır. Özellikle tavuk ve hindi yemeklerinde denenmesi tavsiye edilir.
* Biberiye Özellikleri ve Faydaları
Özelliği: İdrar söktürücü, gaz giderici, sakinleştirici ve kan şekerini düşürücü özelliği vardır.
Mutfaktaki Kullanım Şekli: Tavuk ve kuzu etinde, balık için hazırlanan soslarda kullanılır. Salatalar, çorbalar, domates soslu yemeklerde nefis çeşni verir.
* Defne Yaprağı Özellikleri ve Faydaları
Özelliği: Gaz giderici ve hazmettiricidir. İdrar söktürücü, nefes açıcı ve yatıştırıcı bir özelliği vardır.
Mutfaktaki Kullanım Şekli: Her türlü balık ve et yemeklerine nefis bir aroma katar. Çeşitli güveç yemekleri ve çorbalarda kullanılır. Et suyu ve tavuk suyunda kullanılır.
* Kakule Özellikleri ve Faydaları
Özelliği: Gaz giderici, iştah açıcıdır. Sindirime yardımcı, nefes açıcı ve ağız kokularını giderici bir etkisi vardır.
Mutfaktaki Kullanım Şekli: Hamur işleri, tartlar, kek ve poğaçalar da kullanılır.
* Fesleğen Özellikleri ve Faydaları
Özelliği: İştah açıcı, gaz giderici, sakinleştirici, süt arttırıcı ve mikrop öldürücü etkisi vardır.
Mutfaktaki Kullanım Şekli: Makarnalar, et, balık, tavuk etine hoş bir çeşni verir. Salata ve çorbalarda da kullanılır.
* Sumak Özellikleri ve Faydaları
Özelliği: Kan şekerini ve ateşi düşüren bir özelliği vardır ayrıca idrar söktürür, gaz gidericidir ve hazmı kolaylaştırır.
Mutfaktaki Kullanım Şekli: Kebap ve lahmacunlarda, bulgurla yapılan yemeklerde, salata ve çorbalarla tavuk hindi yemeklerinde kullanılır.
* Yenibahar Özellikleri ve Faydaları
Özelliği: Mide rahatsızlıklarına birebirdir. Gaz giderici, damar sertliğini engelleyici, direnç arttırıcı özellikleri vardır.
Mutfaktaki Kullanım Şekli: Güveç ve yahniler de, pilav, dolma ve ızgaralarda kullanılır. Domates sosu ve çorbalara değişik bir tat katar.
* Dereotu Özellikleri ve Faydaları
Özelliği: Hazmettirici, gaz giderici, idrar söktürücü ve süt miktarını arttırıcıdır.
Mutfaktaki Kullanım Şekli: Her türlü sebze, et, tavuk yemeklerinde, makarna ve pilavlarda, çorbalar ve çeşitli soslarda kullanılır. Peynirlere karıştırılarak çeşni yapılır.
* Anason Özellikleri ve Faydaları
Özelliği: Gaz giderici, sakinleştirici (özellikle bebekler için) terletici ve mideyi kuvvetlendirici bir özelliği vardır.
Baharatın Mutfaktaki Kullanım Şekli Tuzlu kurabiyeler ve galetalar da, çorbalar ve balık yemekleri için soslarda kullanılır.
* Çörekotu Özellikleri ve Faydaları
Özelliği: Süt arttırıcı, İştah açıcı, hazmı kolaylaştırıcı etkisi vardır.
Baharatın Mutfaktaki Kullanım Şekli Özellikle tuzlu poğaçalar, çörekler, bisküvi ve ekmeklerin üstüne serperek kullanılır.
* Vanilya Özellikleri ve Faydaları
Özelliği: Sakinleştirici, rahatlatıcı, iştah açıcı ve öksürük kesicidir.
Baharatın Mutfaktaki Kullanım Şekli: Sütlü ve hamur işi tatlılara, kek, bisküvi, pasta ve dondurmalara hoş bir aroma ve lezzet verir.
* Sarımsak Özellikleri ve Faydaları
Özelliği: Antibiyotik özelliği vardır. Mikrop öldürücü, idrar söktürücü, tansiyon düşürücü, kanı sulandırıcı, gaz giderici etkisi vardır. Ayrıca cilde çok yararlıdır ve diş eti hastalıklarını iyileştirici özelliği vardır.
Baharatların Mutfaktaki Kullanım Şekli
Tatlılar hariç her türlü yemeğe konulması hem çok faydalıdır, hem de mükemmel bir lezzet sağlar. Balık, tavuk, hindi, zeytinyağlı sebzeler, makarna ve diğer hamur işleri, yoğurt ve peynirle kullanılır.
