Bir günlük turşu tarifi hakkında yazıyoruz. Turşumuzun adı fellah turşusu diye de geçiyor . yaptıktan sonra 4-5 saat bekleyin ve turşunuz yemeye hazır .
Gerekli malzemeler :
turşu için sebzeler ( tercihe bağlı biber , havuç vb.) sarımsak,maydonoz,iki üç adet limon, tuz
Turşunun suyu için bir büyük şişe elma veya üzüm sirkesi
Yapılışı: turşu için yıkayıp kuruttuğunuz sebzeleri büyük bir tencere doldurun üstüne sirkeyi ekleyin eklediğiniz sirkenin yarısı kadar da su ilave edin.( sebzelerin üstüne kadar çıkmış olması lazım su ve sirkenin) ocağın altını yakın ve sirke kaynayana kadar bekleyin sebzelerin çok yumuşamadığına emin olun önemli olan sirkenin kaynaması . sirke kaynadıktan sonra ocağı kapatın ve içine iki üç yemek kaşığı tuz ilave edin.
Turşuyu koyacağınız kabın içine birkaç diş sarımsak ve iki üç adet kabuğuyla birlikte doğranmış limon koyun. Kaynamış sirkemizi içindeki sebzelerle birlikte turşu kabına doldurun ağzını sıkıca kapatın . 5 saat sonra turşunuz hazır.